不锈钢水壶致智力低下?盘点耸人听闻的科学谣言

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2016-03-25 15:38:24

不锈钢水壶致智力低下?盘点耸人听闻的科学谣言

近日,江苏省质量技术监督局发布的《2016年电水壶产品风险监测质量分析报告》指出,55.6%的电水壶产品锰含量在10%左右。人体长期过量摄入锰,会导致记忆力衰退、神经功能紊乱。网络上甚至出现了“不锈钢水壶会让人智力低下”等传言。不锈钢产品能否作为食品容器使用,继2012年“苏泊尔锰超标”事件后再次引起网民的恐慌和热议。

高锰不锈钢产品在使用过程中是否会析出重金属导致人体中毒?对此,国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯作了解答。

很多人认为,200系不锈钢没有300系不锈钢(如304不锈钢)的耐腐蚀性强,原因是200系不锈钢的锰元素含量要高。

对此,宝山钢铁股份有限公司研究院曾做过研究。他们在2013年发表的《食品接触用不锈钢的安全性探讨》一文中得出结论:不锈钢的耐蚀性是铬、镍、锰、钼、氮等元素以及杂质元素综合作用的结果,在不同的腐蚀环境中,锰对耐蚀性的影响规律是不同的,高锰不锈钢也可以赋予不锈钢足够的耐蚀性。他们还援引意大利的一次实验检测结论指出,高锰的201不锈钢的重金属迁移量,并没有因为其合金中锰含量高而明显增大。

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